
Kökleri ve yaprak örtüsü, toprak erozyonunu azaltarak toprak kaybını engeller. Zeytin ağacının kök sistemi o kadar sağlamdır ki, ağacın yer üstü yapısı don, yangın veya hastalık gibi felaketler nedeniyle yok olsa bile kendini yenileyebilir.

Meyvesinin sağlıklı olmasının yanında birçok yararı da vardır. Zeytin ağacının meyvesi olan zeytin antioksidanlar, sağlıklı yağlar ve lifler içerdiğinden oldukça sağlıklıdır.
